Les oeufs :
L'oeuf est le symbole de Pâques.
Il signifie la vie et la renaissance.
Il est de tradition d'offrir des oeufs natures,
décorés, teints ou travaillés pour célébrer l'arrivée du printemps.
Les cloches :
Les cloches sonnent chaque jour de l'année
sauf du Vendredi Saint au Dimanche de Pâques.
Au moment de Pâques, la légende dit que
les cloches se rendent à Rome
où elles se chargent d'oeufs de Pâques
qu'elles répandent à leur retour dans les jardins.
Les enfants se font une joie de les chercher
et d'en remplir des paniers d'osier.
Le lièvre et le lapin :
Le lièvre et le lapin symbolisent l'abondance,
la prolifération, le renouveau.
Il est de coutume de préparer,
la veille du dimanche de Pâques, un nid dans le jardin.
Durant la nuit, le lièvre de Pâques
va faire le tour de toutes les maisons
afin de déposer des oeufs en chocolat dans les nids.
L'agneau :
Dans la religion chrétienne comme dans la religion juive,
l'agneau a une place très importante et symbolique.
C'est pourquoi, il est de coutume
d'en faire la base d'un repas à Pâques.
Le chocolat :
Les paysans s'offraient des animaux
ou des aliments frais à Pâques.
Avec le temps, les gens ont remplacé cette pratique
en offrant des oeufs, des animaux
et toute autre symbole de Pâques en chocolat !
Les brioches de carêmes :
On mange des brioches de Pâques
"hot cross buns" dans de nombreux pays.
Ces brioches sont supposées apporter
la santé tout au long de l'année.
VOICI LA RECETTE DES BRIOCHE
Brioches de carême
Dans cette recette nous utiliserons du babeurre en poudre
disponible dans les magasins de vrac mais
vous pouvez substituer l’eau par du lait
en omettant la poudre de babeurre.
Comme toutes les machines à pain diffèrent un peu,
ajustez la quantité de liquide qui conviendra à votre machine.
2 oeufs
1 tasse (approx.) d’eau, à la température de la pièce (250ml)
1 c. à thé de sel (5ml)
¼ c. à thé de chacun : noix de muscade, clous de girofle (1ml)
2 c. à table de cassonade tassée (25ml)
2 c. à table de beurre coupé en morceaux (25ml)
3 tasses de farine tout-usage (750ml)
¼ tasse de babeurre en poudre (50ml)
1 ½ c. à thé de levure four à pain (7ml)
Ajouts:
½ tasse de raisins de Corinthe (125ml)
¼ tasse de mélange de pelures confites hachées (50ml)
Nappage:
1 c. à table de chacun : sucre granulé et eau (15ml)
Glaçage:
½ tasse de sucre à glacer (125ml)
¼ c. à thé de vanille (1ml)
2 à 3 c. à thé de lait (10 à 15ml)
Dans un bol de 2 tasses, battre légèrement les oeufs.
Ajouter suffisamment d’eau pour obtenir 1 ¼ tasse de liquide (300ml).
Verser les ingrédients dans le plat de cuisson de 2 lb (1kg)
de la machine à pain sauf les raisins de Corinthe,
les pelures, le nappage et le glaçage
selon l’ordre recommandé dans le manuel d’instructions.
Sélectionner le réglage pour la pâte
et ajouter les raisins de Corinthe et
les pelures au timbre indiquant l’ajout d’ingrédients.
Retirer la pâte du plat de cuisson en la renversant sur une surface enfarinée
car la pâte sera collante.
Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Couper la pâte en 12 morceaux égaux.
Façonner les morceaux de pâte afin d’obtenir des boules
en prenant soin de bien étirer la pâte en-dessous des boules
pour que les dessus soient lisses.
Déposer les boules sur une plaque à biscuits tapissée
de papier parchemin.
Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud (75-85°F / 24-29°C)
jusqu’au double du volume, environ 45 minutes.
Préchauffer le four à 375°F (190°C) et
faire cuire sur la grille du milieu de 15 à 18 minutes
ou jusqu’à ce que les brioches soient dorées.
Nappage :
Dans une petite casserole (ou dans un plat de vitre allant au micro-ondes),
mélanger le sucre avec l’eau.
Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
Badigeonner les brioches chaudes.
Laisser les brioches refroidir sur la plaque à biscuits.
Glaçage :
Combiner le sucre à glacer, la vanille
et juste assez de lait pour obtenir la consistance désirée.
À l’aide d’une cuillère, appliquer le glaçage en formant une croix.
Donne 12 brioches.
ET VOICI LE RESULTAT
BON APPETIT
